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Les sites archéologiques découverts dans la zone attestent de la présence d’habitants depuis le Premier âge du fer, sur le Cabezo de los Canales, et en particulier à l’époque ibérique, sur les sites du Pilón de San Pablo et du Casejo del Tío Anico.

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Le patrimoine de las Parras est incroyablement riche. Le plus remarquable de ses bâtiments reste l’église paroissiale de San Nicolás de Bari, réalisée en maçonnerie au XVIIe siècle. De plan rectangulaire, elle comprend une seule nef, une abside à fond plat, des chapelles latérales, et est couronnée d’une voûte en berceau brisé à lunettes. Le décor en stuc, de style maniériste, qui embellit ses voûtes et l’intrados des arcs, est particulièrement intéressant. Au pied de l’église, intégré à la façade et situé à côté de l’Evangelio, près de l’entrée, se dresse le beffroi de plan carré et à couronnement pyramidal.


En suivant le flanc de l’église, adossé au chevet, nous trouvons le porche de San Antón (Saint-Antoine) qui devait appartenir à l’enceinte fortifiée. De style baroque, il est surmonté d’une chapelle ouverte en guise de niche, qui abrite la statue du saint.

 

La rue San Antón et la rue Mayor abritent de magnifiques bâtiments ainsi que de nobles constructions aux arcades à voussoirs, dont les façades conservent des inscriptions qui remontent aux XVIIe et XVIIIe siècles. La Casa Escuder en est une bonne illustration, avec son arcature supérieure et son auvent en bois en porte à faux, ou l’hôtel de ville, avec la halle en pierre de taille occupant le niveau inférieur, caractérisée par des arcs en plein cintre soutenus par des colonnes.


Toutefois, les rues de las Parras recèlent de nombreux autres exemples, présentant un plus grand intérêt, de son architecture civile et ethnologique. C’est le cas du pont en arc en pierre de taille situé à proximité de l’église, le magnifique lavoir traditionnella noria dite «de sangre» (à traction animale) récemment restaurée, les sources de Arriba (de l’amont) et Abajo (de l’aval), ou encore les anciens moulins à huile et à farine (ce dernier a été réaménagé en résidence du troisième âge).

 

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Enfin, une promenade aux alentours du village nous conduira jusqu’à la chapelle de Santa María (Sainte-Marie), dénommée La Malena, et la chapelle du Calvario (Calvaire) ou au Mont Santo, qui offre un splendide point de vue sur la zone.

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