Les vestiges datant de l’époque ibère (les fours à céramique d’El Olmo et Mas de Moreno, découverts près de la rive du Guadalopillo) sont particulièrement remarquables.

L’église paroissiale de San Juan Bautista (Saint-Jean-Baptiste), à l’élégance baroque et réalisée presque entièrement en maçonnerie, comprend trois nefs. Tandis que se dresse, intégrée à la façade même, la tour. La plaza Mayor, située au cœur du village, abrite l’hôtel de ville, avec la halle d’entrée typique et le grand auvent supérieur, ainsi que la chapelle de San Roque (Saint-Roch), surélevée sur des piliers en pierre de taille. Un autre des ouvrages des plus remarquables de Foz est son ancien four à poterie, qui témoigne de la longue tradition potière du village.

L’ancienne glacière ou puits de neige et le bassin en pierre sont conservés, de même que la chapelle de Santa Bárbara (Sainte-Barbe), bâtie au XIXe siècle sur le mont du Calvario (depuis lequel il est possible d’admirer l’étendue du village), ou encore la chapelle de Nuestra Señora de las Nieves, bâtie en 1979 pour remplacer l’ancienne chapelle recouverte par les eaux du barrage.

Enfin, il existe également d’intéressants témoignages du patrimoine naturel. C’est le cas des sites comme la Peña del Cucón ou la Val de la Piedra, où se dresse un incroyable petit chêne de 14 mètres de hauteur avec un houppier de 32 mètres.