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Bienvenidos a Jaganta, localidad de la comarca del Bajo Aragón y barrio de la cercana villa de Las Parras de Castellote, de la que dista escasos 3 kilómetros. Se sitúa en la cabecera del Barranco de Las Parras, cuyas aguas van a parar al río Guadalope. A ella se puede acceder desde la propia carretera de las Parras o desde la presa del pantano de Santolea.Hasta el siglo XVIII recibió el nombre de Saganta, topónimo que posiblemente tenga origen indoeuropeo.

Las calles y rincones de Jaganta nos invitan a caminar pausadamente e imbuirnos del sosiego que emana de sus muros. La historia de la población y sus gentes respira a cada paso. Entre los edificios más interesantes se encuentran su antigua almazara y la iglesia de San Felipe y Santiago.


jag02La almazara de Jaganta, construida en el siglo XVII y restaurada en 1995, se conserva en perfecto estado y ejemplifica a la perfección el proceso preindustrial de la molturación de la oliva, con el fin de obtener el tan apreciado aceite de oliva del Bajo Aragón.


Se trata de un sencillo edificio de tapial, con dos vanos de acceso y techumbre a una vertiente sobre estructura de madera, y cubrición de cañizo y teja de tipo árabe. Destaca en altura el torreón de planta cuadrada que alberga el mecanismo de la prensa. Junto a la entrada se ubica la fuente, con su balsa, que cubría las necesidades del molino.


A interior la almazara conserva la maquinaria tradicional. El ruello de piedra con el que se machacaban las olivas se accionaba a sangre, un animal de carga giraba para accionar el mecanismo y obtener la pasta de oliva, que pasaba a la gran prensa de libra, compuesta por una enorme viga que consta de seis maderos unidos por piezas metálicas. Ésta actuaba a modo de gran palanca, accionada por un contrapeso o enorme piedra de unos 3000 kilos. Una vez prensada la pasta de oliva, se echaba agua caliente a los pies de la prensa, para que el aceite discurriese fácilmente por las canaletas hasta las pilas, donde ambos líquidos se separaban por decantación.


El otro gran edificio de Jaganta es su iglesia, dedicada a San Felipe y Santiago. Construida en el siglo XVIII en estilo barroco, sobre su portada puede leerse la fecha 1742. Edificada en piedra sillar, presenta rasgos de un elegante estilo barroco, en el que destaca su bella portada, a modo de templete flanqueado por estilizadas guirnaldas vegetales.

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Por su parte, llama la atención la lonja de doble arco que se alza junto a la iglesia, construida en 1866, o la Fuente de los cipreses.


Finalmente, y ya fuera de la población, camino a las Parras de Castellote, se sitúa la ermita de San Pedro Mártir. Los cipreses embellecen el entorno de esta edificación, enlucida y pintada en blanco. Construida en 1795, en estilo barroco, presenta planta centralizada y porche o atrio de acceso, definido por arco rebajado.

 

ENLACES RECOMENDADOS 

Más información sobre el Patrimonio de Jaganta

Catálogo etnográfico. 

Catálogo Paisajístico y Medioambiental. 

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